Salade de patates douces au curry
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Recette du mois pour 4 personnes
Cette salade de patates douces au curry est à la fois fraîche et gourmande. Elle associe la douceur fondante des patates douces à des notes épicées et légèrement chaudes, créant un bel équilibre de saveurs. Servie tiède ou froide, elle offre une texture agréable et un parfum subtil qui ouvre l’appétit.
Parfaite en entrée ou en accompagnement, cette salade apporte de la couleur et de l’originalité à la table. Elle se distingue par son côté simple mais plein de personnalité, idéale pour varier des salades classiques tout en restant savoureuse.
Ingrédients
- 4 patates douces
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cm de racine de gingembre
- 1 cuillère à café de curry
- Sel, poivre
- 2 belles poignées de mâches ou des jeunes pousses d’épinard
Préparation
- Laver les patates douces puis les cuire dans un grand volume d’eau salée.
- Une fois cuites et refroidies, les éplucher et les tailler en gros cubes.
- Faire revenir l’oignon, émincé finement, dans une cuillère à café d’huile. L’ajouter ensuite aux patates douces.
- Pour la sauce, mélanger ensemble l’huile d’olive, le curry, le gingembre râpé, puis saler et poivrer à votre goût.
- Ajouter cette sauce aux patates douces et mélanger.
- Ajouter enfin la mâche et mélanger doucement.
- Déguster en accompagnant d’une côte de bœuf au barbecue par exemple.
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Infos pratiques
- Tél : 01 40 37 99 26
- Du lundi au dimanche
- De 9h à 19h30 sans interruption
