Poulet coco–citron vert – Recette exotique facile et crémeuse

Base

• 600 g de blancs de poulet (ou hauts de cuisse désossés)

• 1 boîte de lait de coco (400 ml)

• 1 oignon

• 2 gousses d’ail

• 1 morceau de gingembre frais (2 cm)

• 2 c. à soupe d’huile végétale

Saveurs & assaisonnement

• Le jus de 2 citrons verts

• Le zeste d’1 citron vert

• 1 c. à café de curry doux (optionnel)

• 1/2 c. à café de curcuma

• Sel et poivre

Optionnel (plus parfumé)

• 1 petit piment rouge

• 1 c. à soupe de sauce soja

• Coriandre fraîche

1️⃣ Préparer les ingrédients

• Couper le poulet en morceaux réguliers.

• Émincer l’oignon, hacher l’ail et râper le gingembre.

• Presser les citrons verts et récupérer le zeste.

2️⃣ Saisir le poulet

1. Chauffer l’huile dans une grande poêle.

2. Faire dorer le poulet 5 à 7 minutes.

3. Réserver.

3️⃣ Préparer la sauce coco

1. Faire revenir l’oignon 3–4 minutes.

2. Ajouter ail et gingembre.

3. Incorporer curry et curcuma.

4. Verser le lait de coco et laisser frémir 5 minutes.

4️⃣ Mijotage

1. Remettre le poulet dans la sauce.

2. Laisser cuire à feu doux 15 à 20 minutes.

3. Ajouter jus et zeste de citron vert en fin de cuisson.

4. Rectifier l’assaisonnement.

5️⃣ Service

• Parsemer de coriandre fraîche.

• Servir bien chaud.