Chili con carne façon mexicaine – Recette traditionnelle et savoureuseTitre de la recette

Base

• 600 g de bœuf haché (10–15 % MG)

• 2 c. à soupe d’huile végétale

• 1 gros oignon

• 3 gousses d’ail

Légumes & légumineuses

• 1 poivron rouge

• 1 poivron vert

• 1 boîte de haricots rouges (400 g, égouttés)

• 1 boîte de tomates concassées (400 g)

• 2 c. à soupe de concentré de tomate

• Épices mexicaines

  • 2 c. à café de cumin moulu

  • 2 c. à café de paprika fumé

  • 1 c. à café d’origan

  • 1/2 à 1 c. à café de piment (selon le piquant)

  • Sel et poivre

  Optionnel (authenticité & profondeur)

  • 1 c. à café de cacao non sucré

  • 1 petit piment frais

  • 100 ml de bouillon de bœuf

1️⃣ Base aromatique

1. Chauffer l’huile dans une grande cocotte.

2. Faire revenir l’oignon émincé 5 minutes.

3. Ajouter l’ail, cuire 30 secondes.

2️⃣ Cuisson de la viande

1. Ajouter le bœuf haché.

2. Faire revenir jusqu’à légère coloration.

3. Égoutter l’excès de graisse si nécessaire.

   3️⃣ Épices et légumes

   1. Ajouter les épices, bien mélanger (1 minute).

   2. Incorporer les poivrons en dés.

   3. Ajouter tomates concassées, concentré, bouillon et cacao (optionnel).

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   4️⃣ Mijotage

   1. Laisser mijoter 30 à 45 minutes à feu doux.

   2. Ajouter les haricots rouges 10 minutes avant la fin.

   3. Ajuster sel, poivre et piment.

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   5️⃣ Service

   • Servir bien chaud, parsemé de coriandre ou persil.

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   🍚 Accompagnements conseillés

   • Riz blanc ou riz mexicain

   • Tortillas, nachos ou pain de maïs

   • Guacamole, crème fraîche, fromage râpé

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   💡 Astuces & variantes

   • Version Tex-Mex : ajouter maïs

   • Version sans haricots : plus authentique

   • Version végétarienne : lentilles + soja texturé

   • Encore meilleur réchauffé le lendemain